Les seuls ingrédients communs à toutes les recettes de chili con carne sont la

viande et le chili.

La poudre de chili se compose des ingrédients suivants (par quantité

décroissante) : piment fort ; paprika ; ail ; cumin ; origan ;

girofle.

Cependant, il y a déjà de grandes variations dans le choix précis de ces

ingrédients. On utilise au choix de la viande hachée, ou

découpée en petits cubes.

Personnellement j'ai opté pou un chili très simple, qui convient à ma fille ...

Vous pouvez tout à fait

l'agrémenter de chili si votre palais le supporte lol

Et comme j’ai toujours aimé les contenants comestibles,

c’est un peu comme un repas à l’infini :

on mange le plat puis son assiette, j’adore,

voilà ma présentation ....

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)

1 kg de boeuf hachée  (vous pouvez utiliser du gite à la noix ou tranche et couper le tout en petit cube) 

800 g de haricots rouges en boîte 

1 grosse boîte de tomates concassées

1 C à S de concentré de tomates

2 tablettes de bouillon de boeuf

2 oignons

4 cuillerées à soupe d'huile

3 gousses d'ail hachées

1 cuillerée à soupe de poudre de cumin

 1 cuillerée à soupe d'origan séché

2 cuillerée café de piment en poudre (je n'en ai pas mis)

 sel

Installez le batteur souple.

Réglez la température au maximum et la vitesse sur mélange 2

Ajoutez le beurre

Une fois la température atteinte, ajoutez les oignons et l'ail émincés

Faites cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparez du bouillon en diluant les tablettes dans 50 cl d'eau très chaude,

réservez au chaud.

Otez le batteur souple et remplacez le par le mélangeur.

Ajoutez la viande dans le bol du Cooking Chef, toujours avec la température

au maximum. Laissez cuire 2 minutes.

 Ajoutez ensuite la boite de tomates concassées et 1 cuillerée à soupe de

concentré de tomates, puis le bouillon.

Relevez de cumin, origan et chili.

Salez, mélangez et adaptez le couvercle anti-projections. Baissez la

température à 80°C pendant 1 heure et réglez sur mélange 3.

Passé ce temps, ajoutez les haricots égouttés et poursuivez la cuisson pendant

une demie heure en enlevant le couvercle anti projections.

Servez le chili con carne brûlant.

Pour la tulipe en feuille de brick:

Préchauffez votre four à 200°C.

Badigeonnez une feuille de brick avec du beurre fondu, à l’aide d’un pinceau

puis positionnez la au centre d’un moule tulipe.

Posez une boule d'alluminium au milieu

Enfournez pour 3 à 5 minutes.

Attention, cela va très vite.

Retirez délicatement la tulipe en brick.

Laissez refroidir sur une grille et conservez dans un endroit sec .

Déposez le chili dedans et servir aussitôt !

Je pense que maintenant vous connaissez tous mon partenaire  

Je suis vraiment ravi de les compter parmi mes partenaires , d'une part par rapport à leur concept et aussi car les conserves qu'ils proposent sont d'une grande qualité gustative !

Aujourd'hui j'ai décidé de tester une deuxième conserve 

Et de nouveau c'est un vrai plaisir pour les papilles ! 

Cette conserve est relevée d'épices orientaux, et se marie parfaitement avec la noix de Saint Jacques

Un plat réalisé en un tour de main grâce à cette préparation,

pour un dîner cocoonig ...

Ingrédients pour 2  à 3 personnes

Pour le velouté: 

1 conserve 

40 Cl de bouillon de légume, 

8 cl de crème

Versez les navets, la crème fraîche,le bouillon dans le blender et mixer .

Passez le tout au chinois

Le velouté est prêt.

Pour les noix de saint jacques:

9 belles saint jacques ( ici fraîches )

1 CS d'huile d'olive 

Sel ,poivre

Poêler les noix de saint jacques  dans l' huile , 2 ou 3 minutes de chaque coté .

Attention si elle sont trop cuites elle seront caoutchouteuses!!

Saler et poivrer et servez aussitôt accompagnés du velouté ...

Le potiron :composé presque exclusivement d'eau ,il n'est pas calorique mais s'avère par contre très

efficace dans la prévention de calculs rénaux, il est un allié idéal contre l'hypertension,sa consommation

participe à la diminution du risque de certains cancers ....(désolé petite déformation professionnelle ! lol)

Pour 4 personnes:

400 g de riz arborio

500 g de potiron

12 tranches de bacon

1,25 L de bouillon de poule

75 g de parmesan râpé

60 g de beurre 

1 c à s de persil plat haché

Sel et poivre

Epluchez le potiron et coupez-le en dés.

Mettez le riz à chauffer dans le bol avec le batteur souple,ajoutez le beurre et

régler la température à 100 °C , position mélange 1 pendant 5 min, jusqu'à ce

que les grains commencent à dorer.

Ajoutez le bouillon et le potiron, puis continuer la cuisson pendant 9 min

en réglant la T° au max, METTRE LE COUVERCLE DE PROTECTION.

Salez, poivrez puis ajoutez le persil et le parmesant râpé.

Réduiser la température à 40 °C et laissez cuire 8 min;

Pendant ce temps, faites dorer les tranches de bacon dans une poêle pendant 4

min. Ajoutez les au riz avant de le servir...

Aujourd'hui je teste la reçu de mon partenaire 

J'ai décidé de l'utiliser pour ma tourte qui j'ai baptisé

"Tourte du Soleil "

Cette conserve se compose d'un mélange de chou, potiron, céleri

rave, carottes, oignon, tomates pelées, échalotes, lentillons de

Champagne, jus de citron, huile d’olive, persil, graines de fenouil, sel,

épices.

Pour conserver le goût d'origine j'ai seulement rajouté 2 disques de

pâte feuilletée et de la mimolette .

Et j'ai bien eu raison de ne pas en faire plus !

En effet les produits sont de qualité et sont très goûteux à eux seul !

Voici comment j'ai procédé ....

Déroulez la pâte feuilleté sur un moule à tarte en laissant bien depasser les bords

Parsemez la mimolette (100 g) râpée sur le fond

Egoutez la ratatouille champenoise et l'étalez sur la pâte

Poivrez

Recouvrir avec l'autre disque de pâte et rabattre les bords

Faites une cheminée au centre 

Dorez avec un jaune d'oeuf

Cuire au four chaud 200 °C pendant 30 min env

Pour 6 personnes

Recette de la ballotine:

6 escalopes de dinde

1 boule de mozzarella

1 petite boîte de tomates séchées

épinards

Sel, poivre

Déposez sur une longue et large bande de film une escalope, y déposer une CàS d'épinards, des tranches fines de tomates séchées, des tranches de mozzarella et ça sur toute la longueur, salez, poivrez puis roulez la ballottine dans le film plastique alimentaire classique (bien resserer et fermer de chaque côté comme un bonbon)

Mettre vos boudins dans le panier vapeur, mettre 800 ml d'eau avec un cube knor dans le bol; posez votre panier et faites les cuire à la vapeur 20 min T°100C

Après cuisson : les sortir de leur enveloppe et les faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive

Découpez les boudins en tranches épaisses et disposez les sur une assiette chaude;

Ravioli tomate mozzarella:

Recette de la pâte:

240 g de farine tt usage 

une pincée de sel

1/2 CAS d'huile d'olive

2 oeufs battus

25ml d'eau

 Je tamise la farine ds le bol , je creuse un puit j y mets les œufs battus , sel et direction pétrissage vit 1 puis je monte jusqu à 3 ensuite qd tous est incorporé j ajoute l eau au fur et à mesure .... Je continu à pétrir jusqu à ce que la pâte se forme Ensuite je l a sort , je la pétri rapidement à la main pour la rendre lisse et je l a mets ds du film alimentaire au repos pour 30 min

Avec le laminoir (ou au rouleau, beaucoup plus difficile ) faire des bandes de pâte assez fines pour farcir soit à l'aide d'emporte pièce ou en délimitant avec une roulette pour faire des raviolis

Farcir avec sauce tomate (j'avais préparé une bologniaise la veille) et des dés de mozarella, un peu de gruyère;

Faire cuire  3 à 5 min ....j'ai utilisé le bouillon de la cuisson à vapeur des ballotines pour les cuire)