Alors sur la toile, on trouve beaucoup de recettes, ce que je voulais trouver c'est une recette qui soit la plus proche du fameux donuts américain et je peux dire que le résultat était pas mal du tout !!!! 

Ingrédients ( pour env 25 donuts)

240 ml de lait

55 g de beurre

65 g de sucre en poudre

 1/2 cc de sel

1 cs de levure de boulangerie déshydratée

2 oeufs

1 pincée de  vanille

500 g de farine 

Mettre le lait et le beurre dans le bol T° à 60, poisition mél 3 sans acesessoire pendant 10 min env le temps de faire fondre le beurre; Ajouter une c à s de sucre et le sel.Laisser refroidir.

Ajouter, tout en remuant avec le pétrin vit 2, la levure, le reste de sucre, la vanille, les oeufs (légèrement battus) et la farine (tamisée)

la pâte doit être encore collante mais néanmoins malléable

Pétrir pendant 5 minutes, sur vitesse 4

Laisser lever dans le bol, T° à 30, position mélange 3, sans accessoire,en mettant le couvercle anti projections pendant 1h30.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm environ et découpez des donuts dans cette pâte à l'aide des dits emporte-pièces (j'ai utilisé un verre de 9 cm et pour le centre mon vide pomme )

Laisse ensuite reposer les donuts 30 minutes sous un torchon sur un plan de travail fariné. (chez moi ça à levé 1h car j'ai dû m'absenter ..)

Faire chauffer de l'huile pour friture (pour vérifier que l'huile est à la bonne température, jetez un morceau de pain dedans: il doit dorer pas trop rapidement entouré de petites bulles. S'il reste blanc, l'huile n'est pas assez chaude, s'il brunit au bout de 2 secondes, l'huile est trop chaude...) et faire frire les donuts 30 secondes à 1 minute de chaque côté.

Déposer sur du papier absorbant après cuisson.

Et maintenant à vous de voir pour la déco : glaçage au sucre glace nature ou vanille, nappage au chocolat, sucre en poudre, sucre en poudre et canelle...

Source: blog cake's anatomy (j'ai apporté quelques petites modifications et adapté la recette au cooking)

Recette simple, pour un gâteau moelleux, fruités , gourmand autour d'un thé

ou d'un café .

Un pur moment gourmand, 

Ingrédients:

• 115g de beurre tempéré (ou margarine)
• 150g de sucre
• 1 cc d'extrait d'amande amer
• 2 oeufs
• 175g de farine T55
• 1,5 cc de levure chimique
• 240g de crème épaisse 
• 35g de poudre d'amandes
• 3 à 4 pommes
•  sucre de canne

Préchauffer le four th 6 (180°C). Beurrer et fariner 8 petits moules de 7-

8 cm de diamètre 

Couper le beurre ramolli à température ambiante en petits dés, le

mettre dans le bol et le travailler un peu avec le batteur K pour lui

donner une consistance pommade.Ajouter le sucre et la vanille et

travailler énergiquement toujours avec le batteur K, vit 3-4 pour obtenir

un mélange crémeux et pâle. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant

bien à chaque addition.Tamiser la farine et la levure directement dans le

bol, incorporer avec le batteur K Vit 1 puis ajouter la crème épaisse et

monter la vitesse à 3. Ajouter les amandes, mélanger de façon à obtenir

une pâte homogène.

Répartir la pâte dans les moules sans dépasser les 2/3 de la hauteur.

Répartir dessus les pommes pelées et coupées en quartiers puis

saupoudrer avec un peu de cassonade.

Enfourner et cuire environ 20-25 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents

piqué au centre du gâteau ressorte propre. Laisser refroidir avant de

démouler ou servir tiède avec un café.

Et bien entendu, si vous n'avez pas de pommes, vous pouvez utiliser un

autre fruit; j'en ai d'ailleur fais quelques uns avec des morceaux de

chocolat blanc, c'était super bon ! 

Pour les mamans d'enfants de 6 à 12 ans, parmi l'offre du goûter(Pâtisserie, Viennoiserie, Biscuits) Kinder Délice est le goûter nourrissant qui permet de faire vraiment plaisir à son enfant, car ce petit gâteau est à la fois moelleux et a un bon goût de cacao: il a tout d'une recette pâtissière (recette élaborée avec de la farine de froment, des oeufs, fourré au lait et décoré de zig zag) et il est enrobé de cacao.

Ahhh qui ne connais pas le kinder délice .... il fait le plasir des petits comme des grands ! Alors je me suis dis pourquoi ne pas le faire "maison"

Le résultat est bluffant ! J'adore cette génoise moelleuse, ce coeur au lait mousseux et ce chocolat craquant sur le dessus

Une vrai réussite, les photos parlent d'elles même non  ? lol 

Recette de la génoise:

8 oeufs

200+ 40 g de sucre

60 g de farine

50 g de cacao

Régler la température sur 40 °, Dans le bol , battre au fouet vit 3, 4

oeufs entier, 4 jaunes et les 200 g de sucre jusqu'à ce que la

température soit atteinte.Réserver les blanc d'oeuf.Le mélange doit être

tiède et ne doit pas frémir

Remettre le thermostat sur 0 et continuern de battre jusqu'a ce que le

mélange soit blanchi et ai triplé de volume. Ajouter la farine et le cacao.

Reserver.

Battre les blanc en neige, lorsqu'ils commencent a mousser ajouter les

40 g de sucre restant,pas trop fermes

Incorporer à la maryse 1/5 du  mélange de blancs en neige pour

détendre la préparation, et ensuite incorporer tout en mélangant

doucement  pour ne pas casser les blanc.

Faire cuire pendant 15 à 20 min à 200 °c.

Verser le mélange sur une plaque de 50x35 cm recouverte de papier

sulfurisé.

la dimension de la plaque permet d'avoir une bonne épaisseur

Recette du miroir au chocolat:

100ml de lait demi-écrémé

50g de sucre glace

25g de cacao en poudre non sucré

1 cuill. à soupe de rhum (facultatif)

1 feuille de gélatine

Pendant la cuisson du gâteau, préparer le miroir au chocolat. Faire

tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Dans une petite

casserole, verser le lait, ajouter le cacao le sucre glace et le rhum

(facultatif), bien mélanger au fouet. Mettre à chauffer sur feu doux, en

remuant fréquemment pendant 8 à 10 minutes. Retirer du feu, verser

dans un ramequin et ajouter la gélatine essorée, remuer pour la

dissoudre. Laisser refroidir. 

Recette mousse de lait:

300 g de mascarpone

150 g de lait concentré sucré 

Dans le bol, fouetter  le mascarpone et le lait concentré sucré sur

vitesse 5 pendant 4 min, pour bien l'aérer

Montage:

Déposer sur un plat, la première couche du gâteau, ajouter la mousse

au lait, bien lisser puis déposer la deuxième couche du gâteau.

Couler le miroir chocolat et lisser.

Réserver au réfrigérateur une nuit avant de faire le glaçage.

Tremper d'abord les bords dans le chocolat et puis recouvrir le reste a

l'aide d'un couteau.

Avec le reste du chocolat fondu, faire les "petites vagues "

caractéristiques au kinder, puis saupoudrer de noix de coco râpée.

Pour 6 brochettes

Ingrédients

500 g de boeuf haché

1 c à s de farine

persil plat

sel, poivre

1 oignon

3 gousses d'ail

1 oeuf

Hachez l'oignon et l'ail au bol multipro à l'aide du couteau ajoutez la viande hachée, appuyez deux trois fois sur la touche pulse, ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et appuyez sur la touche pulse 3, 4 fois pendant quelques seconde, le temps de bien mélanger le tout .

Découpez des 18 dés d'emmental ou mozzarella;

Formez des boules de hachis, placez le fromage au mileu, les mettre au fur et à mesure sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfirisé, enfournez le tout , four chaud à 180 °C pendant 15 à 20 min, en tournant les boulettes à mi cuisson

A la sortie les piquer dans un pic de bois par trois, vous pouvez les soupoudrer de sésame ...

Recette de la ratatouille

Pour env 6 personnes

Ingrédients:

4 oignons

3 gousses d'ail

4 tomates

3 poivrons

4 courgettes

2 aubergines

6 c à s d'huile d'olive

1 bouquet garni

Sel et poivre

Préparation

Éplucher les oignons et l'ail Installer le Bol Multipro équipé du disque a émincer fin vitesse sur 3 pour émincer les oignons

Plonger les tomates environ 30 sec dans une casserole d'eau bouillante pour les éplucher facilement.

Les épépiner et les couper en dés (j'ai utilisé 2 boîte de tomates concassées)

Laver les poivrons, les épépiner et les couper en dés

Laver, éplucher et couper tous les autres légumes en dés.

Les réserver séparément

Mettre 3 c à s d'huile dans le Bol du robot

Installer le Batteur Souple. Régler la température au maximum, le minuteur sur 1 mn et la vitesse sur 'mélange 1'. Mettre ensuite les dés d'aubergines et de courgettes dans le Bol du robot Régler la température sur 110°C, le minuteur sur 10 mn et la vitesse sur 'mélange 1'. A l'arrêt du robot, les retirer et les réserver.

 Mettre de nouveau 3 c à s d'huile dans le Bol du robot Régler la température au maximum, le minuteur sur 1 min, et la vitesse sur « mélange 1 » Ajouter alors les oignons, l'ail et les poivrons dans le Bol du robot. Régler la température sur 110°C, le minuteur sur 10 min et la vitesse sur 'mélange 1'. A l'issue de ces 10 mn, remplacer le Batteur Souple par le Mélangeur Ajouter les tomates,les dés d'aubergines et de courgettes et le bouquet garni dans le Bol du robot. Saler et poivrer.

Terminer la cuisson en réglant la température sur 100°C, le minuteur sur 20 mn et la vitesse sur 'mélange 3'.

source: cooking chef

 


 



Pour le brownie


Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

- 200 g de chocolat noir à 50% minimum
- 130 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de farine
- 3 oeufs
- 1 poignée de noix de pécan concassées grossièrement
- une pincée de sel

Préparation:

Faites fondre le chocolat en morceaux au bain marie.
Hors du feu, ajoutez le beurre (fondu au micro-ondes pendant 30 secondes), et mélangez doucement.
Puis mettez le sucre, le sucre vanillé, les oeufs battus en omelette avec une pincée de sel et tournez à la
spatule.
Terminez par la farine tamisée, les noix, mélangez bien et versez dans un moule beurré ou un moule en silicone (un
moule de forme carrée est idéal).



Enfournez à 180°C (th.6) pendant 15 minutes, puis baissez le four à 160°C et laissez cuire encore 10
minutes.
Pour finir, laissez reposer le gâteau 10 minutes dans le four éteint.

Laissez refroidir 30 minutes minimum 


 

Pour la base en cookies

100g de pépites de chocolat


125g de beurre pommade


125g de sucre


200g de farine


½ sachet de levure


1 œuf


 


Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol, mélanger à l'aide du batteur K le beurre, l'œuf, et le sucre, vit 4 pendant 2 min
Ajouter la farine et la levure puis incorporer les pépites de chocolat. 
Bien mélanger vit 2 jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Etaler la pâte sur une plaque de four
Mettre au four.


Attention, la cuisson ne doit pas dépasser 8 à 10 minutes afin que la préparation reste moelleuse. 


 


 


Couper des bandes de cookies à la sortie du four lorque la pâte est encore molle et laissez
refroidir


Faire de même avec le brownie


 


Montage:


 Posez le cookies, mettre une couche de caramel et déposez le brownie par dessus ...