Voilà une petite idée sympa pour les fêtes de Pâques !!! 

Ingrédients:

5 œufs gros calibre 

500 ml de lait 

5 g de farine

50 g de chocolat blanc

100 g de chocolat noir 72 % de cacao 

1 rouleau de pâte brisée

1 sachet de sucre vanillé 

62 g de sucre

7 g de fécule de maïs

Réalisation de la coquille en chocolat :

Casser le dessus de 5 œufs de la même façon qu’un oeuf à la coque, le plus proprement possible.

(réserver 3 oeufs pour la crème au chocolat blanc, 1 autre pour la dorure)

Placer les coquilles vides dans un plat et les laisser sécher au four à 120°C (thermostat 4) pendant 30 minutes.

Réalisation de la crème au chocolat blanc :

Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu’à ébullition.

Dans le bol où se trouvent les 3 œufs ajouter le sucre, la fécule de maïs et la farine. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Lorsque le lait arrive à ébullition, le verser sur les œufs tout en continuant de fouetter. Replacer l’appareil dans la casserole, à feu vif, et mélanger jusqu’à ce qu’il frémisse. Compter 3 minutes pour que la crème soit bien cuite.

Retirer la casserole du feu et incorporer le chocolat blanc cassé en morceaux. Débarrasser dans un bol, filmer et placer au frais le temps de réaliser les autres étapes de la recette.

Réalisation des petites cuillères :

Sur un morceau de carton d’environ 7 cm, dessiner une petite cuillère et découper le contour à l’aide de ciseaux pour obtenir un gabarit.

Dérouler la pâte brisée sur le gabarit et y détailler des petites cuillères à l’aide d’un couteau à pointe fine.

Disposer les petites cuillères sur une feuille de cuisson. Les dorer au pinceau et saupoudrer de sucre vanillé.

Mettre au four à 180°C (thermostat 6) et sortir lorsque les cuillères sont dorées.

Réalisation de la ganache au chocolat et des œufs en chocolat :

À l’aide d’un pinceau, recouvrir l’intérieur et l’extérieur des coquilles d’œufs d’une couche de chocolat noir. Placer au frais quelques instants pour faire durcir le chocolat.

Récupérer 100 g du chocolat restant et y incorporer 80 g (8 cl) d’eau tiède. Bien fouetter pour que la ganache soit homogène.

Réalisation des œufs de Pâques :

Fouetter vigoureusement la crème au chocolat blanc pour l’assouplir et la placer dans une poche. Garnir l’intérieur des œufs aux trois quarts.

À l’aide d’une petite cuillère, former un puit au milieu de la crème et y ajouter à la petite cuillère ou à la poche la ganache au chocolat noir.

Servir sans trop attendre accompagné des petites cuillères au sucre vanillé.

Voici une petite idée de biscuits pour pâques,

Ne sont-ils pas mignons ?

Vos enfants seront ravis de vous aider !

Ingrédients:

340 g de farine

100 g de beurre fondu

100 g de sucre

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

Mettez les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le beurre fondu dans le bol, avec le

batteur K vit 3-4

Ensuite mélangez la levure avec la farine, et mettre le tout en plusieurs fois

dans le bol tout en continuant à remuer vit 1, jusqu’à ce que la pâte est assez

compacte pour y mettre les doigts

Après malaxez avec les mains, pour obtenir une boule un peu collante.

Prends une plaque à pâtisserie et déposez du papier sulfurisé, posez la boule

de pâte dessus et recouvrez la de film almentaire (comme ça on va pouvoir

l'étaler sans que la pâte accroche au rouleau )

Vous allez me dire qu'il faut acheter un emporte pièce ...eh ben non ! lol voilà

comment j'ai procédé :

J'ai dessiné une tête de lapin sur un carton, je l'ai découpé et voilà je m'en suis

servi de patron ...eh oui tout simplement ....vous pouvez aussi trouver un

dessin sur internet, si vous préférez 

Etalez la pâte de façon à avoir au moins une épaisseur de 3 mm

Enlevez le film et déposez le patron en carton de la forme

 (tête de lapin) et decoupez autour avec la pointe d'un couteau

Retirez les chutes de pâte et recommencez l'opération ....

Posez les têtes sur la plaque du four et faire cuire , four préchauffé à 170 °C

pendant 10 min

Et maintenant place à la déco !!!!!

Ahhhh un grand classique, mais ici on adore !!!!

Un dessert simple, dlictement parfumé et si frais !!!!

Impossible d'y résister !!!!

Ingrédients:

Biscuits cuillières

Café noir

Mousse macarpone :

330g mascarpone

450g crème liquide entière

120g sucre

4 jaunes

50g d'eau

6g gélatine

2 gousses vanille

Mettre les feuilles de gélatine dans une eau bien froide pour les ramollir

 gratté les gousses de vanille et ajouter les grains dans la crème

monter la crème en chantilly et réserver au frais 

 Dans une casserole ajouter l'eau et le sucre et cuire à 115°C

Retirer du feu, ajouter la gélatine bien égoutté  dans un saladier,verser le sirop

chaud sur les jaunes d'oeufs en mélangeant avec le batteur, à pleine vitesse 

une fois la préparation refroidie ajouter le mascarpone et fouetté à l'aide du

fouet.

Ajouter la crème chantilly préalablement montée à l'aide du batteur souple vit

2 ou d'une maryse et ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amer

Le montage :

préparer un cadre inox 20/20cm sur plaque

 au fond déposer une rangée de biscuit et l'imbiber de café

recouvrir d'un peu de mousse mascarpone

déposer la deuxième rangée de biscuit imbibé au café

prélever 150g environ de mousse mascarpone et mélanger avec 4g d'extrait de

café et recouvrir le second biscuit. (falcutatif)

Réserver le restant de mousse mascarpone au frais pour la finition 

Placer l'entremet au froid environ 2 heures

Décerclé , à l'aide d'une poche et une douille St Honoré dresser le reste de

mousse mascarpone

Sopoudrer de cacao

Réserver au frais

Ce gâteau est composé de génoises et de mousse au chocolat, le tout recouvert et décoré de pâte à sucre.

Il est réalisé sur deux étages, 1 cercle de 22 cm et un autre de 10 cm.

Il y a une génoise au chocolat, une génoise nature et une génoise nature colorée en rose et biensûr entre chaque génoise une couche de mousse au chocolat

Le gâteau est recouvert de crème au beurre, en effet, étant donné qu'l s'agit d'une mousse il faut éviter le contact de la mousse et de la pâte à sucre au risque de voir celle ci fondre ...

J'ai réalisé ce gâteau sur 3 jours, voici les étapes de réalisation :

J-3:

Grâce à des emporte pièces, j'ai réalisé les décorations qui seront sur le gâteau (fleurs, papillons, boules, lettres du prénom) , puis j'ai imprimé une photo de la tête d'hello kitty, j'ai découpé les contours en dissociant la tête du noeud, pour réaliser des sortes de patrons, que je superpose sur ma pâte à sucre étalé et à l'aide d'une pointe de couteau je découpe tout au tour , je colore ma pâte à sucre, et sur un morceau de film étirable , je recompose le tout en collant les éléments à l'aide d'un pinceau et un peu d'eau ...

Je laisse le tout sécher à l'air libre ambiant pendant 48h, après vous pouvez conserver tous ces éléments dans une boîte hermétique, mais attentions les éléments sont fragiles ...

Pour les papillons, tout de suite après les avoir découpés, je les ai mis sur une tôle andulé pour leur donner un fini non plat (un peu comme si ils allaient s'envoler ! lol)

 Pour le petit sujet hello kitty , j'ai suivi ce tuto

J-2

Préparation du support:

J'ai découpé un carré en polystyrène légèrement supérieur au diamètre de mon gâteau .

J'ai utilisé du glacage royal, que j'ai coloré dans les même tons que mon gâteau, puis je l'ai versé sur ma plaque de polystyrène et à l'aide d'une spatule , j'ai lissé le tout, j'ai décoré de quelques pailletes sucrées

Il faut ensuite laisser sécher le support toute une nuit à l'air ambiant

Recette du glacage royal:

500 g de sucre glace

100 g de blancs d'oeufs 

1 c à c de jus de citron

Colorant rose

Tamisez le sucre glace dans le bol

Ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez à l'aide du batteur souple vit 3 (ou d'une spatule)

Lorsque le sucre glace est dissous, ajoutez le jus du citron et le colorant

Fouettez afin d'obtenir une glace royale assez épaisse et légèrement coulante (quelques minutes)

Placez le polystyrène sur le plan de travail

Déposez une quantité imortante de glace royale sur le support puis répartissez-la sur toute la surface

Lissez à l'aide d'une spatule

Vous pouvez décorer le support avant qu'il ne sèche

Laissez sécher dans une pièce tempérée toute une nuit

NB: gardez en pour coller vos décorations sur le gâteau

J-1

Réaliser les génoises, la mousse chocolat , faire le montage des gâteaux et laissez prendre

toutte une nuit au réfrigirateur

Recette biscuit au chocolat (felder)

120 g de jaunes d'oeufs

150 g de farine

20 g de cacao

240 g de blanc d'oeufs

180 g de sucre

Dans un récipient, travaillez légèrement ls jaunes d'oeufs avec une fourchette

Tamisez ens la farine et le cacao

Fouettez les blancs en neige.Lorsque les blancs sont monttés, versez dessus le sucre peu à peu, tout en continuant à fouetterr, pour obtenir une neige ferme

Incorporez délicatement les jaunes d'oeufs, puis le mélange farine cacao

Finissez de remuer tranquillement à la spatule

Couvrez de papier de cuisson votre plaque de cuisson, tracer un cercle du diamètre de votre moule

Pochez la pâte sur la feuille de papier sulfurisé de façon régulière

Enfournez four chaud à 180°C durant 15 min environ

NB: cette recette permet de réaliser 3 grand cercles et 3 petits

Recette génoise nature (réaliseé deux fois, une fois colorée en rose et une fois non colorée)

4 œufs

120 g de sucre

120 g de farine

1 pincée de sel

quelques gouttes de l'arôme de votre choix (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C (Th.6)

Travailler les œufs et le sucre ensemble pendant au moins 10 min avec le fouet vit 3

La préparation doit tripler de volume et devenir onctueuse puis former ruban.

Tamiser ensemble la farine et le sel, puis les incorporer délicatement, à l’aide d’une spatule

Vous devez obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné

Enfourner et cuire pendant environ 25 min, en surveillant la cuisson.

La génoise est cuite lorsqu’elle est dorée, qu’elle à gonflé et que vous pouvez en ressortir

sèche la pointe d’un couteau.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Une fois refroidi, la couper en deux dans son épaisseur

Recette mousse chocolat (felder)

550 g de crème liquide

90 g de sucre semoule

5 cl d'eau

4 jaunes d'oeufs

1 oeuf

220 g de chocolat

Dans une casserole, mélangez le sucre avec l'eau. Portez à ébullition le sirop jusqu'à ce que la

T°C atteingne 118°C. Retirez du feu

Pendant ce temps battez ensemble tous les oeufs

Versez le sirop sur les oeufs battus.Fouettez vivement jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et crémeuse

Faites fondre le chocolat au bain-marie, à 45 °C

Montez la crème en chantilly puis incorporez le chocolat fondu dans la crème aucx oeufs ,

puis ajoutez la chantilly

Mélangez vivement

Posez dans un cercle pâttisier du film étirable, puis disposer une couche de génoise au fond,

imbibez la de sirop mettez de la mousse au chocolat, puis un second disque de génoise , du

sirop de la mousse , une génoise , du sirop de la mousse et enfin un disque de génoise pour

finir

Emballez le tout et laissez reposer une nuit au réfrigitrateur

Jour J

Préparez la crème au beurre ici

Etalez-la sur vos gâteaux

Colorez votre pâte à sucre

Etalez la sur un plan de travail, avec un voile de fécule ( je trouve que c'est mieux que le sucre glace )

Recouvrez vos gâteaux

Mettez en place vos décorations en pâte à sucre, en vous aidant du reste du glacage royal pour coller les éléments

Technique ici

Une fois fini, recouvrez votre gâteau de film étirable et placez le au frigo jusqu'au moment de la dégustation ...

Un petit creux ? une petite envie de gourmandise ? un goûter improvisé ?

J'ai la solution !!!! et c'est  

 qui m'a souflé l'idéé avec leurs petits roulés aux M&M's,

ils donnent envie ? n'est ce pas ? 

Voici les minis croissants façon Rocher Ferrero

Ce qu'il vous faut:

1 pâte feuilleté (recette feuilletage minute rapide ici) ou une pâte feuilleté du commerce

des  rochers ferrero

de la poudre pralin

Pour réaliser de jolis petits croissants, j'ai utilisé le moule "croissant party" de chez Tupperware

 Ecrasez vos rochers

Etalez votre pâte feuilletée sur le moule, 

Garnir chaque mini croissant avec les morceaux de rochers

Si vous n'avez pas ce moule, pas de panique, découpez des triangles dans votre pâte et procédez de la même façon ...

Roulez vos triangles de pâte, du bord large vers la pointe,

Badigeonnez les avec un jaune d'oeuf et un peu d'eau 

Sopoudrez de pralin

Mettez les minis croissants au four à 180°C pendant 20 min env

Et voilà le résultat, sympa, non ?