Ingrédients (6 personnes):

1 boîte (397g) de lait concentré sucré Nestlé (ne pas jeter la boîte, elle sert ensuite de mesure)

4 oeufs

2 boîtes de farine

1 boîte d'huile

4 c à s de cacao en poudre non sucré

10 cl de lait

le zeste finement râpé d'un citron

1 c à c d'extrait de vanille liquide

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

beurrre pour le moule

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule.

Dans le bol, fouetter les oeufs et le lait concentré 

Ajouter l'extrait de vanille et l'huile et fouetter de nouveau vit sur 3 

Mélanger dans un autre bol la farine, le zeste de citron, le sel et la levure.

Ajouter la préparation précédente et mélanger.

Séparer la pâte obtenue en deux et incorporer à l'une des moitiés le cacao en poudre et le lait.

L'autre moitié de pâte reste nature.

Versez 3 cuillères à soupe de pâte au cacao au centre du plat; laissez s'étaler la pâte.

Puis ajoutez 3 cuillères à soupe de pâte nature et laissez la s'étaler.

Continuer ansi jusqu'à épuisement des deux pâtes.

Enfournez 40 à 45 min

Vérifiez la cuisson en piquant le milieu avec un pique en bois

Laissez tièdir avant de démouler.

Selon la légende, la gaufre de Liège fut inventée en Belgique par le cuisinier du Prince de Liège,

au XVIIIe siècle.

Celui-ci ayant demandé une pâtisserie sur base de gros morceaux de sucre perlé, le cuisinier tenta la cuisson d’une pâtisserie type brioche dans un gaufrier avec du sucre perlé mélangé à la pâte.

Le parfum de vanille dégagé lors de la cuisson ravit le Prince et cette recette de gaufre entra bien vite dans les traditions culinaires de la région de Liège pour ensuite envahir rapidement tout le royaume de Belgique

Cependant, l’origine de la gaufre se fond dans l’histoire de l’homme. En effet, son ancêtre serait la galette de céréales cuite sur pierre chaude à l’époque du néolithique. Le moule composé de deux plaques de fer utilisé pour la fabrication de petits gâteaux aurait vu le jour en Grèce Antique, et la gaufre serait également une descendante des oublies qui étaient des pâtisseries religieuses servant d’offrandes pour les Saints puis consommées par les fidèles. Mais c’est au XIIIe siècle qu’un forgeron imagina le moule inspiré des rayons de miel fabriqués par les abeilles et que le nom de gaufre apparaît.

C'est une recette que j'ai déniché chez cccuisine ! Une recette simple et efficace, rien à ajouter et rien à changer.

Je l'ai testé plusieurs fois et je peux vous dire que c'est vraiment trop trop bon !!!

Ingrédients:

375 g de farine de blé

 250 grammes de sucre perlé

200 grammes de beurre fondu

135 grammes de lait

 2 œufs

 1 sachet de levure de boulanger

 1 sachet de sucre vanillé 

1 pincée de sel

Mettre le lait et la levure dans le bol du CC, sans ustensile, à 35°c, mélange 3, le temps de faire lever le pâton.

Remettre le thermostat à 0°c, verser tous les ingrédients dans le bol et mélanger avec le batteur k la préparation jusqu’à ce que le

mélange soit homogène. 

Laisser le tout reposer à température ambiante pendant 30 minutes puis direction le gaufrier !!!

J' ai mis une c à s pour obtenir cette forme ...

Et voilà une préparation rapide pour un résultat juste trop bon !!!! lol

Le must de ces gauffres, c'est qu'elles se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique , ce qui vous permettra de prolonger le plaisir !!!

C'est pas beau ça !!!! lol

Lorsque mon amie Nicole m'a demandé si je pouvais lui faire un gâteau coccinelle, je n'ai pas hésité logtemps ! Je me suis dis que ça pourrait bien m'amuser ! lol

Mais je vous avoue que j'avais un peu d'appréhension, car j'espèrais pouvoir relever ce défi et être à la hauteur !

J'ai donc tapé "gâteau coccinelle " sur google et je suis tombé sous le charme de cette petite coccinnelle toute mimi ! 

http://dubruitdanslamap.canalblog.com/archives/2011/10/09/22284146.html

Elle souhaitait une mousse fraise , donc je n'ai pas suivi la recette mais je me suis inspirée du modèle ...

Pour la génoise:

(recette d'Elisabeth masterchef)

4 jaune d'oeuf

 3 blancs

100 g de sucre

50 g de farine

50 g de fécule

1 pincée de sel

un peu de beurre pour le moule 

(j'ai réalisé la recette deux fois pour en avoir assez pour le corps et la tête , et il m'en restait un peu après ...ce n'est bien sûr pas perdu hein ! lol)

Préchauffez le four à 210 °C

Tapissez une plaque rectangulaire de papier sulfurisé et beurrez le 

Tamisez la farine et la fécule

Montez les 3 blancs en neige avec le fouet ballon vit 3 puis 4 avec une pincée de sel

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre

Incorporez le mélange farine-fécule puis les blancs montés

Versez la pâte sur la plaque, lissez

Enfournez 10 min

Démoulez sur un torchon propre et laissez refroidir 

Pour la mousse à la fraise:

300 g de fraises (les congelées feront très bien l'affaire)

100 g de sucre 

300 g de crème fraîche liquide entière

3 feuilles de gélatine de 2 g

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 15 min.

 Placez le bol au froid quelques minutes... 

Dans le bol multipro muni du couteau, mixez les fruits et le sucre jusqu'à

obtenir une purée sans morceaux.

En vider la moitié dans un récipient.

Chauffez la purée de fruits pendant 1 min dans une casserole.

Elle doit être tiède mais ne pas frémir , ajoutez la gélatine et mixez de nouveau.

Ajoutez également la purée froide du saladier.

Allez chercher votre récipient réservé au froid pour battre la crème au fouet,

vit 3 jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse, pas trop ferme, puis

incorporez-la à la purée de fruits gélifiée froide.

 Mélangez délicatement à la spatule.

      le sirop:

80 g d'eau 

3 c à soupe de sirop de fraise

90 g de sucre

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre et la fraise

Arrêtez de chauffer et mélangez.

Le montage:

A l'aide de la pointe d'un couteau, découpez un cercle de biscuit du même diamètre que le saladier (20 cm et    cm)

Découpez le reste du biscuit en bandes de 1 cm de large 

Tapissez le moule de film étirable 

puis de bandes de biscuits en les serrant les unes contre les autres    

A l'aide d'un pinceau, imbibez-les de sirop     

Versez la mousse à la fraise dans le moule et déposez le cercle de biscuit également imbibé de sirop sur la mousse, en pressant légèrement et mettez au frais     

Couvrez avec du film étirable et réservez 12 h au frais minimum

      Démoulez 

Recouvir de crème au beurre saveur vanille    

La pâte à sucre doit toujours être en contact avec une crème au beurre, surtout pas avec une mousse ou des fruits. 

Vous pouvez aussi utilisez de la confiture ou nutella mais le résultat ne sera pas aussi net ...

La règle s'est qu'il faut qu’une fine couche de génoise recouverte de crème au

beurre, sépare la pâte à sucre de toute composition trop humide.

La crème au beurre permet de lisser la surface et de faire adhérer la pâte à sucre. 

Etalez la pâte à sucre , utilisez du sucre glace sur le plan de travail pour éviter qu'elle ne colle .

On place la pâte à sucre sur le gâteau et on la met en place doucement pour

éviter les plies,

on l’applique avec la paume des mains 

Avec un bon couteau, découpez l’excès de pâte 

      Pour les tâches noire, j'ai utilisé les bouchons des épices (poivres ...) comme emporte pièce ...

idem pour le blanc des yeux

Pour le cercle plus petit j'ai utilisé l'arrière d'une douille et pour le tout petit

point blanc la sortie de la douille ..

Pour les antennes, j'ai utilisé des cure dent que j'ai recouvert de pâte à sucre ..    

Pour la pâte à sucre j'ai suivi les conseils du blog

   http://www.amusesbouche.fr/article-la-pate-a-sucre-sous-toutes-ses-coutures-71218424.html

J'avais déjà réalisé cette recette de pain hamburger maison, mais de taille "normale" 

Je me suis dis pourquoi ne pas réaliser des minis hamburgers , je trouvais l'idée sympa pour mon apéro dinatoire que je devais

organiser ...

Recette du pain

Pour env 30 petits hamburgers

500 g de farine (T55 si possible)

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

10 g de sucre

80 g de beurre coupé en dés

320 g de lait tiède (35°C)

1 jaune d'oeuf

graines de sésame ou pavot (je n'avais pas de sésam chez moi)

Dans le bol, mélangez au pétrin la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le lait tiède puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène sur vit 1 environ 3 min

Ajoutez le beurre petit à petit, puis pétrissez pendant 8 minutes à vitesse 2, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Laissez reposer dans le bol T° sur 30, vitesse mélange 3 (je recouvre d'un torchon) pendant 30 min

Sur un plan de travail fariné, aplatissez la pâte avec la paume de la main, puis divisez-la en env 30 pièces de 15 gr env.

Boulez-les pour leur donner une forme arrondie. Couvrez avec un torchon et laissez reposer 30 minutes dans un four à 40 - 50 °C

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Dorez les burgers avec le jaune d'oeuf, puis parsemez les graines de sésame ou pavot 

Baissez la température du four à 200°c puis faites cuire 15 minutes. 

Surtout bien surveiller , le temps de cuisson qui peut varier selon les four, les pain sont très petits et peuvent vite brûler ...

Ensuite j'ai découpé mon petit pain en deux dans son épaisseur et je l'ai garni avec des aliments de la même taille lol que j'ai découpé à l'aide d'emporte pièces ...

Pour le steack haché, j'ai utilisé de la viande de boeuf haché que j'ai mélanger avec un oeuf, de la mie de pain , sel, poivre, oignons, épices , persil plat.

Je l'ai ensuite étalé, découpé à l'emporte pièce et cuis dans une casserole (ne pas trop cuire , sinon lorsqu'on va remettre le tout au four la viande sera trop sèche ..

Il ne reste plus qu'a faire le montage du hamburger et passer le tout au four avant de servir pour le réchauffer et faire fondre le fromage, vous pouvez aussi les congeler une fois montés et les passer quelques minutes au four avant de les servir ...

Ingrédients pour le moelleux au chocolat:

• 100 g de chocolat
• 60 g de beurre
• 60 g de sucre
• 2 oeufs
• 60 g de farine
• 1/2 sachet de levure

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Y incorporer le beurre coupé en petits morceaux.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs dans deux saladiers.

Dans le bol avec le fouet vit 4, battre les jaunes avec le sucre et un peu d’eau jusqu’à ce que le mélange soit mousseux

Y ajouter le chocolat/beurre fondu et bien mélanger. Enfin, ajouter la farine et la levure.

Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement au précédent mélange.

Mettre le tout dans un moule beurré et faire cuire au four 20 min. Vérifier la cuisson en piquant une lame de couteau qui doit

ressortir sèche.

Laissez refroidir, avant de découper à l'aide d'un emporte pièce des coeurs ...

(Recette journaldesfemmes)

Recette mousse banane:

Mixer 3 bananes au blender jusqu'à obtenion d'une purée homogène (il faut s'y prendre à plusieurs reprises, commencer par les

petites vitesses et monter progressivement).Ajoutez s'y la cannelle, 1 CS de sucre glace et mélangez

Montez la crème bien froide en chantilly, avec le fouet vit 3- 4 maximum, en y incorporant 1 CS de sucre glace, et continuez à

fouetter

Mélangez délicatement la chantilly et la purée de banane

Montez les 3 blanc d'oeufs bien ferme et ajoutez-y 2 cuillièrées à soupe de sucre glace tout en fouettant.Incorporez-les, ensuite,

sans les casser, à la préparation à la banane

Réservez au frais pendant au moins 1h

Au moment de dresser, réalisez les coeurs à l'aide d'un emporte pièce, émiettez les chutes de moelleux chocolat et répartissez les

dans le fond des verrines.Recouvrez de 2 CS de mousse banane.

Enfin transpercez le coeur avec un petit pic et posez le sur la verrine .

(recette magazine gourmand évrier 2012)