Pour la génoise, j'ai réalisé celle de la recette de l'entremet poire carambar, j'ai juste divisé par 2 les proportions ...

Ingrédients:

 400 g de crème  liquide

 4 jaunes d'œufs

 150 g de sucre en poudre

 7 cl d'eau

 4 feuilles de gélatine

 100 g de pâte de pistaches

Préparez un sirop avec le sucre et l'eau. Portez à ébullition (110 °C) et laissez épaissir.

Laissez tiédir et versez sur les jaunes d'œufs. Fouettez avec le fouet ballon pour obtenir un mélange mousseux et quelque peu épais.

Ajoutez la pâte de pistache et continuer fouetter pour que le mélange soit homogène, vit 3. Sortir la préparation du bol et résevez

Montez 400 ml de crème fraîche liquide 30 % de MG, dans le bol avec le fouet , Vit max (je ne mets pas les acessoires au congélateur avant et ça monte à chaque fois ..)

Incorporez cette chantilly à la première préparation

Mettre les quatres feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min, les essorer et les faire dissoudre dans 4 c à s d'eau, dans une casserole sur feu doux ;laisser tiédir et ajoutez à la préparation précédente

Mettre le fond de gâteau dans un cercle pâtissier de 23 cm et arrosez le d'un sirop de votre choix (j'ai badigeonné avec du sirop Monin cookies)

Versez dessus la mousse à la pistache et réfrigérez pendant au moins 6h (pour ma part toute la nuit)

Comme moi, vous pouvez réaliser des parts individuelles, dans ce cas munissez vous de cercles pâtisiers, découper votre génoise avec l'aide de ces cercles (comme avec un emporte pièce) Par contre je n'avais pas assez de cercles pâtissiers, alors je me suis servie du papier aluminium pour en modeler. Je m'explique, j'ai pris du papier alu, je l'ai découpé en bande large et je l'ai posé autour de mon cercle patissier en forme de coeur, ensuite j'ai soulevé et mon papier alu avait la forme du coeur ...

...

Remplir tous ces "moules" de mousse et reservez au frigo

Pour la déco

Faire fondre du chocolat dessert au bain marie, utilisez du papier rhodoîde (feuille en PVC), à l'aide d'une seringue réalisez des quadrillages, ou autre forme et laissez durcir au frigo, puis avant de servir décollez délicatement le chocolat et posez sur l'entremet pour le décorer

Source mousse pistache: flower63canablog

Pour 8 à 12 personnes:

Recette de la crème d'amande :

100g d'amande en poudre, 100g de sucre, 1 gros oeuf,  100g de beurre fondu 10g de farine, 1/2 c à c d'arôme amande amère 10cl crème fraiche

Mélanger tous et réserver

 Recette de la brioche:

500 g de farine

50g de sucre

1 sachet de levure de boulager

1 cc de sel

2 oeufs + du lait = 300 ml

100 g de beurre mou

Mettre tous les ingrédients ds le bol sauf la levure

Avec le pétrin vit 1puis monter jusqu'à 3-4

Une fois que tous est mélangé ajouter la levure et continuer a pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule (environ 10 min )

Laisser reposer la pâte au moins 1h ds un endroit chaud

Une fois la pâte doublée de volume, l'étaler sur un plan légèrement fariné.

Étaler ensuite la crème d amande un peu partout même au niveau des bords et coins.

Ajouter quelques poignées de cassonade (facultatif) pour moi des pépites de chocolat ,

Vous pouvez ajouter des raisins secs, du praliné de votre choix. C'est vraiment selon l'envie.

Enrouler la pâte de façon à former un gros rouleau.

Couper des tançons puis les placer dans un moule (face coupée vers le haut) puis laisser gonfler à nouveau (pour moi près de la cheminée 1 h)

les tronçons sont vraiment espacés et ne se touchent pas vraiment Après la levée, ils forment un seul morceau.

Faire cuire dans un four chaud pendant 30 min à 180°

Décorer avec un peu de glaçage blanc : sucre glace et très peu d'eau.

Une autre version: Chinois à la crème pâtissière et pépites de chocolat

Bonne dégustation !

Toutes les déclinaisons sont possibles, vous pouvez le faire avec de la crème pâtissière, aux noisettes, ....

Je vous présente mon nouveau partenaire :   

Fabricant français d’emballages plastiques alimentaires depuis plus de 50 ans,  ils se lance un nouveau défi en vous présentant une nouvelle offre, unique sur ce marché sous la marque Unic&Chic

Unic&Chic , c'est des verrines plastiques originales au design épuré,

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Tous les ingrédients pour participer à une fête colorée et chic!

Voici ce qu'ils ont eu la gentillesse de m'envoyer 

j'adore le design, top tendance !!! il me tarde de les garnir .....lol

Nhésitez pas à aller les visiter sur  , ça vaut le coup d'oeil !!!

Voici une recette très simple idéal pour une petite entrée sympa servie avec une salade verte , ou pour un repas léger du soir ...

Les 4 épices lui donne une note orientale très agréable ...

Pour les crêpes : (une dizaine environ)

250 g de farine

3 oeufs

1/2 l de lait

1 pincée de sel

1 c à soupe d'huile de tournesol

Mettre tout le liquide et les œufs dans le blender.

Mettre en marche sur la vitesse 2, ajoutez doucement la farine tamisée

Mixé à cette même vitesse pendant 3 min

Pour la farce :

3 c à soupe de champignons en conserve

2 c à soupe d'huile d'olive

1 oignon haché

200 g de viande hachée

Sel

½ c à café de 4 épices

¼ c à c de piment doux

100 g de fromage râpé

Préparer les crêpes. Réservez

Dans le bol , verser un filet d'huile d'olive et régler le thermostat sur 90 °C

Mettre les oignons et installer le batteur souple sur la vit mélange 1, laisser cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajouter la viande hachée, les champignons et les épices.

Mélanger le tout pendant 5 à 10 min à la vit mélange 1, en descendant la température à 60 °C

Étaler la farce sur les crêpes.

Les superposer deux par deux.

Les enrouler sur elles-mêmes.

Découper en rondelles et placer sur une plaque à four.

Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pendant 10 min.

Ce qu'il vous faut ? seulement 50 g de parmesan, par corolle…

Déposez le parmesan dans une poêle antiadhésive pour former un disque d’environ 18cm de diamètre.

Laissez cuire environ 5 minutes sans matière grasse à feu moyen.

Placez la poêle hors du feu pendant une minute puis décollez délicatement la galette de parmesan.

Déposez-là dans un moule en silicone ou dans un bol pour qu’elles prennent la forme d’une coupelle.

Laissez refroidir. 

(J’ai utilisé des moules tulipe en silicone de chez Mastrad )