On s'approche de fêtes de fin d'année !!!!! si si vous allez voir

on va vite  y être ...

Chez nous, on a l'habitude et la grande joie de préparer des biscuits ...

Alors je teste quelques recettes pour en garder que les meilleurs pour Noël !!!

Celle-là est une base de brownies, un grand classique , mais tellement miam !!!

en forme d'étoile je trouve qu'elles seront jolies et pourront facilement

agrémenter ma table ....

Ingrédients:

1 tablette de NESTLÉ DESSERT Noir (chocolat au lait pour moi)

100 g de beurre

3 œufs

40 g de farine

60 g de sucre (40 g pour moi )

2 cuillerées à soupe de pralin

Préchauffez votre four Th. 6 (180°C).

 Faites fondre 170 g de chocolat avec le beurre. 

 Ajoutez le sucre, la farine et les oeufs. 

 Mélangez et versez dans un moule à brownie beurré et faites cuire 12 minutes.

 Découpez des étoiles à l'aide d'un emporte pièce et badigeonnez la moitié de chaque biscuit de chocolat puis saupoudrez de pralin. 

 Placez au réfrigérateur 10 minutes.

Pour info:

 mon moule est un carré de 22 cm

j'ai pu réalisé 9 étoiles 

Il y a effectivement un peu de perte, mais tout à été rapidement mangé ... alors perte pas vraiment .... lol

J'ai trouvé cette recette sur le site croquons la vie avec Nestlé ....

Après avoir testé la mousse au chocolat noir de Mr Felder , je me suis dis qu'il

fallait aussi testé celle au chocolat blanc ! 

Moi gourmande pas du tout !!!

Je peux vous dire que j'ai bien fais , c'était trop MIAMMMM !

Mousse légère chocolat ivoire de Christophe Felder

 125 g de lait

5 g de gélatine en feuille

235 g de chocolat blanc 

250g de crème liquide

Fouettez la crème en chantilly

Faire tremper la gélatine dans une importante quantité d'eau.

Peser et hacher le chocolat.

Faire bouillir le lait et ajouter la gélatine bien essorée.

Verser environ 1/3 de liquide chaud sur le chocolat, et mélanger à l'aide d'un

fouet pour obtenir une texture lisse, élastique et brillante, signe d'une émulsion démarrée.

Ajouter le reste du lait tout en conservant cette texture.

Lorsque le mélange chocolat est à 35/45°C, incorporer la crème fouettée.

J'ai utilisé la spatule de mon partenaire   que je trouve très

pratique ! 

Verser tout de suite dans vos verrines

Réservez au frais jusqu'à dégustation (min 2 H)

Et pourquoi ne pas l'accompagner d'un craquelin .....Allez c'est parti !

Ingrédients :

50 g de beurre

50 g de farine

50 g de sucre

50 g de sucre roux

50 g de jus de fruits (orange, citron... selon vos goûts)

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients au fouet.

Mettre le mélange au réfrigérateur 30 minutes.

Ensuite, étaler le mélange et former des petites galettes très fines , ou faites comme moi, étalez sur une feuille de papier de

cuisson

en couche très très fine 

Faire cuire 3 à 5 min à 190 ºC (les galettes doivent être juste dorées). 

Découper des disques ou autres formes à l'emporte pièce, lorsque le craquelin est encore chaud ( il faudra repasser avec une pointe de couteau pour bien les couper ...)

Et voilà ...

Et pour le fun pourquoi ne pas rajouter un peu de sucre pétillant

 ça surprendra vos invités !!! lol

Ma puce fête Halloween à l'école, quelle bonne excuse pour passer du temps en cuisine ! lol

J'ai donc décidé de réaliser un gâteau sur ce thème

J'ai choisi de faire un simple gâteau au yaourt qui plaît en général aux enfants et également aux maîtresses (eh oui c'est un gâteau sec que les enfants peuvent manger "proprement" lol)

J'ai cherché des idées sur le net et j'ai trouvé l'idée de la sorcière sympa

http://1fleurette.free.fr/fetes%20diverses9/index.htm

je me suis donc inspirée de la décoration , mais j'ai réalisé ma recette habituelle du gâteau au yaourt et pour apporter encore plus de fantaisie j'ai coloré la pâte aux couleurs d'Halloween ...

Recette du gâteau au Yaourt (pour 2 gâteaux )

Pour un moule de 20 à 23 cm de diamètre

3 pots de farine (mesurez à l'aide d'un pot de yaourt vide)

2 pots de sucre

4 oeufs

1 pot d'huile

1 pot de yaourt nature

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préchauffez le four th.6 (180°C). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.Battez

les jaunes avec les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le pot d'huile, battez à nouveau, ajoutez le pot de yaourt et battez.

Mélangez la levure à la farine, rajoutez et battez le tout.

Mettez une pincée de sel dans les blancs, battez-les en neige ferme.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte.

Séparez la pâte en 6 ( soit pour moi environ 127 g)

Placez cette pâte dans 6 ramequins, colorez avec des colorants alimentaire 2 en

orange (rouge +jaune) 2 en marron en rajoutant

 1c à s de cacao et 1 c à c de lait et laissez les deux autres nature

Réalisez le premier gâteau:

Dans le moule à manquer de 20 cm de diamètre beurré,

déposez 3 c à s de pâte nature, puis 3 c à s de pâte colorée orange

puis 3 c à s de pâte marron et ainsi de suite jusqu'à épuisement des pâtes 

Enfournez environ 20 min.

Piquez le gâteau avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.1

Sortez du four, laissez refroidir et démoulez.

Procédez de la même façon pour le deuxième gâteau 

Montage du gâteau:

Il vous faudra : 1 berlingots de pâte d'amandes nature de 250 g ,1 pot de pâte à tartiner, 2 bonbons oeufs au plat gélifiés,1 sachet de lacets coca, 1 lacet plat gélifié vert 

Découpez un triangle dans le premier gâteau, pour réaliser le chapeau de la sorcière 

Coupez une partie du haut du second gâteau , pour réaliser la tête

puis les assembler 

Etalez la pâte d'amande blanche

recouvrir le visage de la sorcière

le chapeau sera lui recouvert de pâte à tartiner 

Découpez les cheveux dans les lacets "coca" et les placer autour du visage. (mouiller un peu

la pâte d'amandes pour que ça colle). 

Teintez des petits morceaux de pâte d'amande avec du colorant alimentaire: en vert pour le nez et les verrues, en orange pour les joues, marron pour les prunelles, les sourcils et la bouche (j'ai utilisé un peu de poudre cacao non sucrée).

Disposez sur le visage, les bonbons "oeufs" pour les yeux. Ajoutez sur la bouche, des tic tac blanc en guise de dents. Placez une bande de lacet vert sur le chapeau et, pour finir, une boucle en pâte d'amande jaune.

Et voilà le résultat ....

Oh le vilain nez crochu !!! lol

Mais malheureusement cette fête a été annulée en dernier moment ...

Alors on a fêté ça entre nous ! et toc !

Petite vue de l'interrieur ...

Le Kinder Délice est à la fois moelleux et a un bon goût de cacao,

il a tout d'une recette pâtissière ...

Recette de la génoise:

8 oeufs

200+ 40 g de sucre

60 g de farine

50 g de cacao

Régler la température sur 40 °, Dans le bol , battre au fouet vit 3, 4 oeufs entier, 4 jaunes et les 200 g de sucre jusqu'à ce que la température soit atteinte.Réserver les blanc d'oeuf.Le mélange doit être tiède et ne doit pas frémir

Remettre le thermostat sur 0 et continuern de battre jusqu'a ce que le mélange soit blanchi et ai triplé de volume. Ajouter la farine et le cacao. Reserver.

Battre les blanc en neige, lorsqu'ils commencent a mousser ajouter les 40 g de sucre restant,pas trop fermes

Incorporer à la maryse 1/5 du mélange de blancs en neige pour détendre la préparation, et ensuite incorporer tout en mélangant doucement pour ne pas casser les blanc.

Faire cuire pendant 15 à 20 min à 200 °c.

Verser le mélange sur une plaque de 50x35 cm recouverte de papier sulfurisé.

la dimension de la plaque permet d'avoir une bonne épaisseur

Recette du miroir au chocolat:

100ml de lait demi-écrémé

50g de sucre glace

25g de cacao en poudre non sucré

1 cuill. à soupe de rhum (facultatif)

1 feuille de gélatine

Pendant la cuisson du gâteau, préparer le miroir au chocolat. Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Dans une petite casserole, verser le lait, ajouter le cacao le sucre glace et le rhum (facultatif), bien mélanger au fouet. Mettre à chauffer sur feu doux, en remuant fréquemment pendant 8 à 10 minutes. Retirer du feu, verser dans un ramequin et ajouter la gélatine essorée, remuer pour la dissoudre. Laisser refroidir.

Recette mousse de lait:

300 g de mascarpone

150 g de lait concentré sucré

Dans le bol, fouetter le mascarpone et le lait concentré sucré sur vitesse 5 pendant 4 min, pour bien l'aérer

Montage:

Déposer sur un plat, la première couche du gâteau, ajouter la mousse au lait, bien lisser puis déposer la deuxième couche du gâteau.

Couler le miroir chocolat et lisser.

Réserver au réfrigérateur une nuit avant de faire le glaçage.

Tremper d'abord les bords dans le chocolat et puis recouvrir le reste a l'aide d'un couteau.

Avec le reste du chocolat fondu, faire les "petites vagues " caractéristiques au kinder, puis saupoudrer de noix de coco râpée.

Vous pouvez aussi réaliser des portions individuelles ....

Ma fille m'a commandé des cookies pour son goûter,

elle a invité un petit copain ! 

Elle m'a dit: "il aime le chocolat et les smarties" ...

Alors en mélangeant les deux voici ce que l'on obtient ...

j'avais déjà vu plusieurs fois sur internet des recettes de cookies aux smarties

mais souvent ils

 déteignaient à la cuisson , je trouvais ça dommage de perdre c'est belles

couleurs caractéristiques des smarties ....

Alors pour éviter cela suivez la recette !!!

J'ai trouvé cette recette sur "les foodies"

Ingrédients (pour une trentaine de petits cookies) :

170 g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

300 g de farine

50 g de chocolat en poudre non sucré

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

100 g de beurre ramolli

1 pincée de sel

Smarties 

Préparation:

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans une jatte, mélangez les sucres, la farine, le cacao, la levure et le sel.

Ajoutez les oeufs un à un, puis le beurre en parcelles.

Travaillez le tout pour obtenir une boule de pâte.

Au cooking, procédez de la même façon dans le bol muni du batteur K vit 3

Sur une plaque à pâtisserie, préalablement garnie de papier de cuisson,

déposez des petites boules de pâtes en laissant un bon espace entre chacune

d'elles.

Enfournez et laissez cuire 10 à 15 min.

A la sortie du four, enfoncez rapidement quelques Smarties sur chaque cookie

puis laissez refroidir complètement sur une grille ...

Eh oui c ça l'astuce pas de cuisson pour les smarties, ils gardent ainsi toutes

leurs qualités visuelles !!!